Solución muy sencilla al error de iptables en docker al querer arrancar los contenedores.
Después de 6 meses actualizando mi VPS con Centos 8, decidí por fin reiniciar para aplicar las actualizaciones. Cuando arranco mi servidor y me valido, la mitad de mis contenedores estaban detenidos, por lo que ejecute docker start <container>, para iniciar mis contenedores. Todos los que intentaba iniciar me mostraban el siguiente error:

Para probar, borre un contenedor y lo volví a levantar, pero me seguía mostrando el mismo error, después de realizar muchas pruebas, el problema se solucionó de la manera más tonta. Reiniciando docker.
Ejecute, sudo systemctl restart docker, y ya pude levantar todos los contenedores y no volvió a salir el error de iptables.